香草填馅烤鸡

精品
1.1万 浏览 243 收藏

最著名的圣诞菜式当属烤火鸡,不过对于普通中国家庭来说,火鸡实在太大只,且也没那么容易买到。用烤鸡代替就轻松得多啦~今天介绍一款香草填馅烤鸡,馅料中用到欧芹、百里香和细香葱,构筑起典型的英式风味。烤完后再淋上鲜香热乎的肉汁,最适合圣诞时节了!

香草填馅烤鸡的用料

1只(约1.5千克) 洋葱 300克
面包糠 120克 浓汤宝 1个
500毫升 无盐黄油 15克
欧芹 1汤匙 百里香 1汤匙+5条
1汤匙 面粉 1汤匙
适量 黑胡椒碎 适量

香草填馅烤鸡的做法

香草填馅烤鸡的做法图解1

步骤1

制作填馅:洋葱切碎,欧芹、百里香、葱切碎。
香草填馅烤鸡的做法图解2

步骤2

热锅融化黄油,小火翻炒洋葱至软。
香草填馅烤鸡的做法图解3

步骤3

加入面包糠,翻炒均匀。
香草填馅烤鸡的做法图解4

步骤4

加入欧芹、百里香、葱花,搅拌均匀。
香草填馅烤鸡的做法图解5

步骤5

加入盐和黑胡椒调味,继续翻炒3分钟后,离火备用。
香草填馅烤鸡的做法图解6

步骤6

制作烤鸡:鸡脖子、鸡腿切掉,加入水和浓汤宝,小火慢炖30分钟,至三分之一水蒸发掉。剩下的鸡用盐和黑胡椒碎涂抹腌几分钟。
香草填馅烤鸡的做法图解7

步骤7

烤箱预热至200℃。将填馅甜入鸡内,至九成满。
香草填馅烤鸡的做法图解8

步骤8

将剩下的百里香也塞入鸡内。
香草填馅烤鸡的做法图解9

步骤9

用棉线将鸡封好,腿绑一起。
香草填馅烤鸡的做法图解10

步骤10

将鸡放入锅中,入烤箱烤20分钟。然后将火调小到175℃,继续烤1小时,烤至金黄。
香草填馅烤鸡的做法图解11

步骤11

鸡取出后,锅里留一汤匙鸡油,剩下的倒掉,然后加入面粉,小火炒至面粉把油完全吸收。
香草填馅烤鸡的做法图解12

步骤12

将步骤6的汤汁过滤后倒入步骤11中,至面粉完全融化,关火。将酱汁淋到鸡上即可食用。
香草填馅烤鸡的做法图解13

步骤13

将酱汁淋到鸡上即可食用。

香草填馅烤鸡的烹饪技巧

1 用棉线捆绑能帮助定型。如没有适合的针线,也可用柠檬之类的水果塞住腹部开口,防止馅料流出。 2 需根据鸡身大小来调整烘烤时间。先以200℃烤20分钟;再降到175℃,每kg烤20分钟(即1kg重的鸡烤40分钟,2kg烤80分钟,以此类推)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-21

你当前的位置:豆果美食 > 香草填馅烤鸡

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 香草填馅烤鸡的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活