莲菜大肉酸汤水饺

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每年的冬至又到了，肯定少不了一碗热腾腾酸汤水饺。而莲菜肉馅儿的又是我们家的宠儿，这应了家人要求就做了一道热气腾腾的莲菜大肉馅儿酸汤水饺。

莲菜大肉酸汤水饺的用料

饺子皮 400克 水 200克
猪肉馅 300克 葱姜 各适量
花椒粉 1茶匙 生抽 适量
盐 适量 香油 适量
食用油 适量 五香粉 3g
包子饺子料 5g 香菜 一小把
紫菜 适量 老陈醋 适量
莲菜 300g

莲菜大肉酸汤水饺的做法

莲菜大肉酸汤水饺的做法图解1

步骤1

肉里加入葱姜剁糜，剁期间加入少许清水，因为莲菜出水少，不加水馅儿会很干，我全用的瘦肉，真心不爱吃肥肉。
莲菜大肉酸汤水饺的做法图解2

步骤2

莲菜剁碎，莲菜不用挤水，也不用焯水，焯水后就没有脆脆的感觉了。
莲菜大肉酸汤水饺的做法图解3

步骤3

然后把剁好的肉加入再剁一会儿。
莲菜大肉酸汤水饺的做法图解4

步骤4

调味。然后加入盐、五香粉、花椒粉、包子饺子料、食用油，搅拌均匀后就开始包金元宝吧！
莲菜大肉酸汤水饺的做法图解5

步骤5

……包饺子ing
莲菜大肉酸汤水饺的做法图解6

步骤6

在煮饺子时给空碗里放适当盐、陈醋、生抽、香菜、葱末，香油。爱吃辣的可以加些辣椒。待饺子煮熟了直接盛入。一碗热腾腾的莲菜馅儿酸汤水饺就做好了。

莲菜大肉酸汤水饺的烹饪技巧

莲菜不用焯水肉里或者馅儿里要加水，因为莲菜含淀粉较多，煮出来会偏硬，不好消化，馅儿里加少许水就会缓解的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 麦芽糖gaqt 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 家常味 家常菜 中国菜 煮

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