南瓜杏仁肉松煎饼

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第一次做南瓜饼,很激动,也很开心。没有芝麻所以用的杏仁,没想到杏仁煎了之后非常香脆,肉松有咸味,配上南瓜的甜糯,口味很丰富!口感则是外酥内嫩,刚起锅吃最香!

南瓜杏仁肉松煎饼的用料

南瓜 80g 糯米粉 90g
肉松 8g 杏仁 6颗

南瓜杏仁肉松煎饼的做法

步骤1

南瓜切薄片,隔水蒸烂。

步骤2

把蒸好的南瓜搅烂,加入糯米粉,揉好。

步骤3

用手摘一小坨揉好的面,搓圆,中间用拇指按出窝窝来,塞入肉松包好,在手心揉圆,轻轻按压成饼状。

步骤4

把杏仁剁成碎末,拍在南瓜饼两面。

步骤5

锅里放油,和平时炒菜差不多的分量,小火烧热,放入南瓜饼用中小火煎熟。

南瓜杏仁肉松煎饼的烹饪技巧

1、南瓜糯米粉揉至不沾手不沾锅、能成型为止。 2、包上肉松以后面团容易破,所以用两只手的手心轻轻揉一揉,然后轻轻压扁就可以,不要过多碰它。 3、煎的时候要注意晃动锅,翻个,火不能大,否则易糊。如果用电磁炉,保持在140度就可以。 4、不确定熟了没有就用筷子捅一下,里面粘出来的是已经变成南瓜黄色的内容物就说明熟了。 5、无须放糖,南瓜已经有甜味了,做出来微甜。如果喜欢甜一点的可以加白糖或蜂蜜。如果不确定放糖多少,可以起锅后沾白糖或蜂蜜吃。 6、用花生油、葵瓜子油煎会更香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-12

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