酥酥嫩嫩的软炸银鱼

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钟钟2022
钟钟2022
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今天收到外甥女孝敬的一箱银鱼，word天，这也太大了！速速炸了一锅，外焦里嫩香喷喷，没等我从厨房出来，卿宝已经自己搬了小椅子，坐桌子边上吃了半盘子下去了。剩下的面糊糊剥了几颗虾仁丢进去做成软炸虾球，今天的晚餐，漂亮！

软炸银鱼的用料

银鱼 300g 鸡蛋 一颗
面粉 3汤匙 白胡椒粉 3g
鸡精 3g 精盐 3g
料酒 1汤匙

软炸银鱼的做法

酥酥嫩嫩的软炸银鱼的做法图解1

步骤1

洗剥干净，这个银鱼是我吃过最大的，通常吃的一点点的小银鱼不需处理，大的还是把肚子里白色的鱼肠都处理掉了。
酥酥嫩嫩的软炸银鱼的做法图解2

步骤2

加1茶匙料酒略腌制，因为个头大，能闻到淡淡的鱼腥味，特别淡，稍微去下腥后沥去料酒。
酥酥嫩嫩的软炸银鱼的做法图解3

步骤3

取面粉、鸡蛋加一丁点水搅成糊状，撒上适量白胡椒粉和鸡精调味。（也有朋友告诉我想要炸出来金黄色就只用蛋清，我用的是全蛋）
酥酥嫩嫩的软炸银鱼的做法图解4

步骤4

银鱼蘸满面糊
酥酥嫩嫩的软炸银鱼的做法图解5

步骤5

油温8成，用筷子一条一条把鱼下锅，稍微调小火，炸至金黄色捞出。
酥酥嫩嫩的软炸银鱼的做法图解6

步骤6

出锅后趁热撒少许精盐，吃吧，外酥里嫩，香得不得了。
酥酥嫩嫩的软炸银鱼的做法图解7

步骤7

我这是还剩下些面糊糊，剥了几颗虾放进去，做成了软炸虾球，相信我，巨香！巨香！

软炸银鱼的烹饪技巧

一般的银鱼应该没这么大，所以腥味不明显，放不放料酒都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 钟钟2022 编写，未经授权不得转载

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