原味双皮奶

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原味双皮奶的用料

全脂鲜牛奶 300ml 鸡蛋（蛋清） 2个
糖 适量

原味双皮奶的做法

原味双皮奶的做法图解1

步骤1

首先将牛奶倒入碗中，选择容器时考虑一下，向外倒时的方便性，我选这种碗就特别难控制T.T，撒了一桌子。
原味双皮奶的做法图解2

步骤2

将盛满奶的容器放入蒸屉，上火蒸10分钟（上气儿后）。
原味双皮奶的做法图解3

步骤3

最好用保鲜膜把碗口封住，以免水气进入。这一步用熬制也可以，但是要控制火候，滚而不沸。
原味双皮奶的做法图解4

步骤4

在这个间隙时间可以处理鸡蛋，将蛋清蛋黄分开至两个容器内。
原味双皮奶的做法图解5

步骤5

十分钟后，奶从锅中取出，表面形成了奶皮儿，完全放置凉透。
原味双皮奶的做法图解6

步骤6

凉透后，将容器内奶慢慢倒出，奶皮留在碗中，奶皮下留一些奶。
原味双皮奶的做法图解7

步骤7

倒出的奶，加入蛋清及白糖搅匀。白糖的用量根据个人口味添加。
原味双皮奶的做法图解8

步骤8

用细腻的漏勺过筛，把液体中的结块滤出，这样做出来的双皮奶口感更顺滑。我用的纱布。过滤好的奶液倒入有奶皮的碗中，侧着倒入，让奶皮浮上来。碗口封保鲜膜再上屉蒸10分钟。到时间后不要打开锅盖，再让热气闷5分钟。
原味双皮奶的做法图解9

步骤9

取出晾凉即可食用，根据个人口味可加蜂蜜、蜜豆、蔓越莓、蓝莓等配搭。

原味双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

©本菜谱的做法由 ＂_癞蟆儿.. 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 小吃 下午茶 香 甜

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