圣诞糖霜饼干

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感觉又要做饼干又要画，糖霜饼干一直不敢尝试，今天休假在家，完全自由想怎么浪费时间都可以，于是有了这个，其实糖霜饼干还是比较简单的，只是自己一开始想复杂了。

圣诞糖霜饼干的用料

低筋面粉 150克	无盐黄油 70克
糖粉(饼干胚) 40克	全蛋液 25克
糖粉(糖霜) 150克	柠檬汁适量
温水适量	各种色素以滴计量
蛋白(糖霜) 25g

圣诞糖霜饼干的做法

步骤1

黄油软化，加入糖粉

步骤2

用打蛋器打散均匀

步骤3

分三次加入少量蛋液

步骤4

筛入低粉，揉至无干粉

步骤5

成光滑面团，这时面团比较软，直接压模不能成型，包上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时

步骤6

取出面团，在面团上下都盖上保鲜膜防粘，用擀面杖擀成0.5cm的面片，迅速用模具刻出想要的形状，小心移入烤盘

步骤7

预热烤箱170℃，烤15到20分钟，表面微微上色即可出炉

步骤8

准备糖霜，蛋白打到粗泡沫，慢慢放入糖粉，直至糖霜看上去光滑浓稠，不易流动，将糖霜装入裱花袋，开始描画(这个状态最适合描边，描出来的糖霜不会流动)

步骤9

如果要在描好边的饼干里填充整片颜色的话，这个糖霜要稍微稀一点，这个时候可以加入几滴柠檬汁，让糖霜可以有点流动

步骤10

就像这个白色的雪花一样，表面光滑

步骤11

如果要在画好的糖霜之上再画别的颜色时一定要等前面的稍干一点了再画，不然图案很容易花了

步骤12

所有图案和颜色都可以自己发挥，没有局限

步骤13

成品

圣诞糖霜饼干的烹饪技巧

1其实圣诞节还是适合大红大绿的颜色，可家里没有，大家可以选择大红大绿这样可能更应景噢！ 2.材料里的温水我没用到，如果糖霜比较稠，加了几滴柠檬汁稀释还是稠的话，可以考虑加几滴温水，这样调出的糖霜口感不会因为加太多的柠檬汁而发酸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-21

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分类：一人食下午茶电器烤箱西点

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