粽香糯米肉 | 味蕾时光

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本期食谱选自原创美食短片《味蕾时光》第3季 第4回 粽香糯米肉, 可以配合本期视频节目观看,问题交流,请微博见!

粽香糯米肉的用料

五花肉 340克 糯米 300克
粽子叶 几片 米酒 3勺
4克 生抽 5克
香葱 少许 料酒 1勺
蒜蓉酱 适量

粽香糯米肉的做法

粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法图解1

步骤1

糯米洗净后用清水浸泡40分钟,沥干水分。
粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法图解2

步骤2

五花肉洗净,放入锅中,加凉水,盐,生抽,料酒,让水沸腾3分钟后关火。
粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法图解3

步骤3

五花肉焯完水后,捞出切成薄片;把米酒倒入肉片中,混合拌匀。
粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法图解4

步骤4

把不粘锅烧热,加入泡好的糯米干炒,炒至糯米表面微微金黄,用锅铲尽量将糯米团压散。
粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法图解5

步骤5

炒好的糯米盛放在铺有粽叶的蒸笼里,加入适量清水均匀浸湿糯米。
粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法图解6

步骤6

糯米表面铺上五花肉,在蒸笼里蒸1小时(前40分钟内,分2回给糯米肉浇水,确保糯米不至于过硬)。
粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法图解7

步骤7

出锅之后,糯米肉上撒上香葱,搭配上蒜蓉酱(或其他酱料),享用吧!
粽香糯米肉 | 味蕾时光的做法图解8

步骤8

开吃

粽香糯米肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-22

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