简单而又幸福的味道，是我们的童年——冰糖葫芦

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Mr蛋先生

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蛋先生去金街的路上，不经意间看到一个卖冰糖葫芦的，嘴馋，就买了两根。一抬头发现刚好在母校门口，一时有些呆了。脑袋里依稀还有一个模糊的影子，二十年的光阴仿佛是在昨天，那时每天穿过高笋塘的延塘小路，走下鸽子沟那坡大梯子，到电报路上小学，周而复始。那时候没有现在的小孩子这么丰富的物质条件，没有手机没有网络。但童年是简单而有趣的，蛋先生最盼望的就是每天放学的那段时间，去校门外面的小贩那里，买一袋五分钱的酸梅粉，或者是五分钱的无花果。偶尔奢侈一把，就豪爽的叫一根五毛钱的大雪糕，以及我最爱的冰糖葫芦。必须在同学们羡慕的眼光中，一边舔雪糕，一边一口一个糖葫芦，又甜又脆，比考了百分还舒坦。

冰糖葫芦的用料

红山楂若干	冰糖粉 150g
水 75g

冰糖葫芦的做法

步骤1

准备食材：红山楂若干，冰糖粉150g，水75g。

步骤2

山楂洗净待用。

步骤3

将75g水倒入锅中，烧开，加冰糖粉。（如果没用冰糖白糖也可以）

步骤4

水烧开后转中小火，不断用勺子搅拌，我搅我搅我搅…

步骤5

火候很重要，糖稀不能太早，会粘牙，也不能太晚，会苦。

步骤6

舀一点起来，倒下去会拉丝就差不多了，糖稀温度大约160度。

步骤7

糖稀滴进冷水中会迅速凝固成糖液珠就表示可以啦。

步骤8

把山楂果果用牙签串起来，吃多少串多少。

步骤9

取一根放进熬好的糖稀里，裹一裹，拿出来稍稍凉后再放进去裹一层。

步骤10

全部裹好糖稀，放凉，就可以享用了。

步骤11

又甜又脆，混合着山楂的酸爽，真是炒鸡好吃！

冰糖葫芦的烹饪技巧

重庆的冬天，特干燥。天一冷，穿得就多了，人肥物瘦。草木一凋零，山就显得矮了；城市也一样，马路陡然间变得宽了，一切都显得庄严肃穆。如果能盼来一场雪，冬天就名正言顺了。城市的颜色渐渐变得单调，行人也匆匆。这个时候需要冰糖葫芦的点缀，不然日子就缺了点滋味。一根冰糖葫芦，承载了童年简单而又幸福的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-22

©本菜谱的做法由 Mr蛋先生编写，未经授权不得转载

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