酱牛肉

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酱牛肉的用料

8克 老姜 10片
葱白 两根 牛键子 1700克
老抽 5勺 黄酱 50克
花椒 2克 桔子皮(或陈皮) 一块
八角 5个 山楂 2克
桂皮 二块 香叶 5片
料酒 50克

酱牛肉的做法

步骤1

在牛肉上用粗针扎眼,以方便入味。在锅中添加冷水把牛肉焯一下,并把血沫撇出,捞出牛肉待用

步骤2

锅中依次添加上面各种调料,把牛肉重新放入水中,中火转小火,大约煮两个小时,盐要煮开后制做中间放,而且要多放一些,这样才入味

步骤3

把锅中的调料水收到很少时,将牛肉捞出,凉后逆牛肉纹理切片摆盘完成

酱牛肉的烹饪技巧


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创建时间:2016-12-22

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    / 4 酱牛肉的做法步骤

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