醋溜木须

独家
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一道家人喜欢的下饭菜。

食材清单

里脊肉(猪或牛) 200g 适量
2片 大蒜 3瓣
鸡蛋 2个 木耳 一把
胡椒粉 适量 黄酒 适量
淀粉 适量 酱油 20ml
30ml 3g
香油 少许 盐(视口味添加) 少许
食用油 适量 适量

烹饪步骤

醋溜木须的做法图解1

步骤1

里脊肉清洗干净。
醋溜木须的做法图解2

步骤2

肉切薄片。牛肉顶丝切,猪肉无所谓怎么切都行。
醋溜木须的做法图解3

步骤3

肉片加黄酒、胡椒粉以后,像做肉丸子打肉馅一样顺一个方向搅拌,等到液体都进入肉片里以后,加入酱油继续搅拌,再加入适量水继续搅拌,到肉片都很滋润。
醋溜木须的做法图解4

步骤4

加入淀粉和蛋清继续搅拌均匀。
醋溜木须的做法图解5

步骤5

木耳焯水备用。
醋溜木须的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切末备用。酱油、醋、胡椒粉、汤、适量清水调成汁,淀粉加水调成芡汁。
醋溜木须的做法图解7

步骤7

鸡蛋两只打散。
醋溜木须的做法图解8

步骤8

将鸡蛋炒熟备用。
醋溜木须的做法图解9

步骤9

肉片滑油至熟备用。
醋溜木须的做法图解10

步骤10

锅烧热,放入食用油。倒入葱姜蒜末炒香。
醋溜木须的做法图解11

步骤11

将提前调好的汁倒入锅内烧开,调入水淀粉至浓稠。
醋溜木须的做法图解12

步骤12

倒入木耳、肉片、鸡蛋翻炒,让汁均匀的挂在菜上。加入少许香油。
醋溜木须的做法图解13

步骤13

出锅装盘。

小贴士

醋溜的醋很重要。量按照品牌和种类的不同调整。整体味道是酸、咸、香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-22 21:46:09

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