老干妈炒鸡心

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老干妈炒鸡心的用料

鸡心 洋葱 适量
红椒 适量 青椒 适量
小米椒 适量 盐 适量
糖 适量 蒜 适量
姜 适量 老抽 适量
料酒 适量 水淀粉 适量
老干妈辣酱 适量

老干妈炒鸡心的做法

老干妈炒鸡心的做法图解1

步骤1

鸡心切去筋和膜从中剖开，挤洗其中污血然后漂洗干净再切薄片。加盐、料酒、和湿淀粉抓匀。腌制。
老干妈炒鸡心的做法图解2

步骤2

洋葱切块、青红椒切块、小米椒切圈、蒜姜切片、葱切末。
老干妈炒鸡心的做法图解3

步骤3

锅中倒底油，爆香葱末，蒜片和姜片。
老干妈炒鸡心的做法图解4

步骤4

倒入洋葱块、翻炒出香味。
老干妈炒鸡心的做法图解5

步骤5

然后倒入鸡心，不要马上翻炒，让洋葱等调料垫底姜香味都蹿入鸡心里。
老干妈炒鸡心的做法图解6

步骤6

待变色后再翻动、倒入小米椒圈老干妈辣酱翻炒了。
老干妈炒鸡心的做法图解7

步骤7

烹少许料酒并放入青红椒块炒出香味。
老干妈炒鸡心的做法图解8

步骤8

加一点老抽，最后加盐和糖调味够一点薄芡即可出锅装盘。

老干妈炒鸡心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-13

©本菜谱的做法由 狼狈的叉烧肉很尖锐 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 中国菜 油腻 内脏

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