不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)

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电饭煲最伟大的发明,非柴火饭莫属。自从电饭煲有了这功能,我们家的煲仔饭已成为“值班饭”。而且用电饭煲做煲仔饭的做法超级方便,只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里,加入适量的清水,启动程序就可以了,无需担心米饭的生熟度,也不需要担心锅巴过焦,但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。 煲仔饭我喜欢菇类与鸡肉或是排骨的配搭,会使味道发挥到极致,两种食物互相渗入,再加上晶莹剔透的米饭吸取了食材的精华,饱含汤汁的浓郁鲜香,煲底却又烧出一层焦焦的锅巴,让人唇齿留香,回味无穷,好吃得一碗接一碗停不来。这么没有技术含量的做法,还等什么,快快动手吧。

姬松茸排骨煲仔饭的用料

姬松茸 10个 排骨 600克
香米 2杯 菜心 250克
蒜瓣 4粒 3片
米酒 1汤匙 酱油 3汤匙
蚝油 1/2汤匙 2茶匙
1茶匙 玉米油 15克

姬松茸排骨煲仔饭的做法

不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解1

步骤1

主料备好。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解2

步骤2

排骨洗干净用清水浸泡半小时,泡出骨头里的血水,沥干水份;姬松茸洗净,用温水浸泡半小时,浸软即可(泡的水要留下)。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解3

步骤3

大米、菜心洗净,蒜瓣、姜片备好。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解4

步骤4

炒锅下10克玉米油爆香蒜瓣、姜片(油不能过多,排骨会出油,要不米饭过油吃起来很腻)。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解5

步骤5

倒入沥干水份的排骨,煎至两面微焦黄后淋入米酒。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解6

步骤6

倒入酱油、蚝油和糖翻炒上色。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解7

步骤7

再倒入浸泡软姬松茸和水,撒入盐,煮沸后关火。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解8

步骤8

电饭煲内胆倒入洗净的香米。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解9

步骤9

倒入炒香的姬松茸、排骨及汤汁,汤汁的量比内胆相应水位量略少一点。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解10

步骤10

盖上盖子,启动“柴火饭”功能。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解11

步骤11

40分钟后程序停止,姬松茸排骨煲仔饭就做好了。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解12

步骤12

炒锅下水烧开后,放入5克玉米油、1茶匙盐和菜心。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解13

步骤13

煮好的菜心捞出,淋入1汤匙酱油。
不需要技术含量的煲仔饭【姬松茸排骨煲仔饭】(电饭煲版)的做法图解14

步骤14

将姬松茸排骨煲仔饭和菜心装入碗中,香喷喷的煲仔饭就可以开动啦。

姬松茸排骨煲仔饭的烹饪技巧

1、排骨要浸泡半小时,泡出骨头里的血水,这样才会去掉排骨里的腥味。 2、浸泡姬松茸的水不要倒掉,用来煮煲仔饭味道会更浓郁。 3、放入玉米油和盐煮菜心的目的是防止菜心变黄。 4、电饭煲做煲仔饭超级方便,只需把食材炒香后和香米一起放入电饭煲里,加入适量的清水,启动程序就可以了,无需担心米饭的生熟度,也不需要担心锅巴过焦,但味道绝不输于传统的煲仔饭做法。 5、煲仔饭的水量一定要掌控好,比一般煮米饭的水量要少一点点,水量过多米不能成粒,米饭吃起来就不够香浓。如果觉得锅巴不够焦香,可以再加一个程序煮一会。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-25

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