豆腐冰激凌

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豆腐冰激凌的用料

嬾豆腐 150g 熟豆浆 100mg
鲜奶油 100ml 蛋黄 2个
糖 50g 蜜豆 适量

豆腐冰激凌的做法

豆腐冰激凌的做法图解1

步骤1

将糖加入蛋黄中，打至发白浓稠备用。
豆腐冰激凌的做法图解2

步骤2

豆浆加热至刚刚沸腾后关火，降温至不是特别汤手后，一点一点加入至打发的蛋黄中， 一边加入一边搅拌，以免高温把蛋黄烫成蛋花汤。晾凉备用。
豆腐冰激凌的做法图解3

步骤3

将嫩豆腐过筛，使其更加细腻，备用。将豆腐泥与豆浆蛋黄液混合均匀。从冰箱取出冷藏的淡奶油，趁着低温打发至呈色拉酱状。此时用电动打蛋器会比较省事。
豆腐冰激凌的做法图解4

步骤4

先取1/3量的打发淡奶油加入至豆腐糊中轻拌匀，再分两次将剩下的淡奶油加入。蜜豆略切碎，加入冰激凌糊中略拌。
豆腐冰激凌的做法图解5

步骤5

将冰激凌糊装入保鲜盒中密封冷冻至凝固后，用叉子刨松，再分装进雪糕模中重新冻硬即可。

豆腐冰激凌的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-14

©本菜谱的做法由 蔻蔻的甜与蜜 编写，未经授权不得转载
分类： 冰激凌 小吃 冰品

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