巧克力淋面蛋糕

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抹茶芒果夹心味的~~表面淋了巧克力,第一次做淋面并不是十分完美,下次再接再厉~ 恰逢麻麻生日,祝我麻麻生日快乐~

巧克力淋面蛋糕的用料

鸡蛋 4个 50g
玉米油 50g 低粉 70g
抹茶粉 10g 细砂糖 50g
1g 淡奶油 400g
朗姆酒 1ml 黑巧克力 100g
淡奶油 80g

巧克力淋面蛋糕的做法

巧克力淋面蛋糕的做法图解1

步骤1

4个蛋。蛋白蛋黄分离,装蛋白的盆必须保证无水无油(分蛋的图片没拍 用的之前做5个蛋的图)
巧克力淋面蛋糕的做法图解2

步骤2

直接在蛋黄盆里加入水和油
巧克力淋面蛋糕的做法图解3

步骤3

一次性筛入低筋面粉和抹茶粉
巧克力淋面蛋糕的做法图解4

步骤4

混合搅拌均匀(此处应该是加了抹茶的绿色蛋黄糊,因为没图就用之前的图片顶替一下)
巧克力淋面蛋糕的做法图解5

步骤5

打发蛋白,砂糖分三次加入:在蛋白里滴两滴白醋或者柠檬汁,打至粗泡加入第一次砂糖
巧克力淋面蛋糕的做法图解6

步骤6

打至体积膨胀泡沫细腻起来加入第二次细砂糖及第三次细砂糖
巧克力淋面蛋糕的做法图解7

步骤7

打至硬性发泡就可以了,提起打蛋头时呈直立的小尖角
巧克力淋面蛋糕的做法图解8

步骤8

怎么改变方向尖角都不会倒不会滴落,将打蛋盆倒过来不会掉下来
巧克力淋面蛋糕的做法图解9

步骤9

将打发好的蛋白和抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀,平均分倒入模具,同时预热烤箱
巧克力淋面蛋糕的做法图解10

步骤10

中层 150度 18-20分钟左右
巧克力淋面蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后倒扣放凉脱模
巧克力淋面蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油加砂糖加朗姆酒打发,有明显纹路的状态即可
巧克力淋面蛋糕的做法图解13

步骤13

将打发好的淡奶油装入裱花袋,挤到蛋糕上
巧克力淋面蛋糕的做法图解14

步骤14

将切好的芒果肉均匀铺上
巧克力淋面蛋糕的做法图解15

步骤15

一层一层抹好
巧克力淋面蛋糕的做法图解16

步骤16

将淡奶油抹平,放入冰箱冷层半个小时再取出
巧克力淋面蛋糕的做法图解17

步骤17

淡奶油煮沸加入巧克力融化,混合均匀稍微冷却一点点淋到蛋糕上,我第一次做淋得不够好
巧克力淋面蛋糕的做法图解18

步骤18

接着用巧克力插牌和水果装饰一下
巧克力淋面蛋糕的做法图解19

步骤19

再撒上糖粉就完工了~~
巧克力淋面蛋糕的做法图解20

步骤20

成品
巧克力淋面蛋糕的做法图解21

步骤21

看起来不错哦~
巧克力淋面蛋糕的做法图解22

步骤22

切开也很有内容哦~~抹茶配芒果味的哦~~

巧克力淋面蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-25

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