红烧鸭子

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月易小美
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我这个做法能去除鸭子的腥味，是我从做了多次中慢慢总结出来的，真心好吃

红烧鸭子的用料

鸭子 一只 干辣椒 4个
八角 2颗 香叶 4片
桂皮 2片 大蒜 半头
姜 一块 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量
土豆 随意 香菇 随意
冰糖 七八颗 丁香 4粒
花椒 十几颗

红烧鸭子的做法

红烧鸭子的做法图解1

步骤1

鸭子剁块后焯水备用，这一步忘记拍照了，然后锅里加多点油，放入油后就放入冰糖，大块的放两块，小的放七八块。然后在油热的过程中，用铲子把冰糖轻轻拍碎，然后慢慢搅拌，让糖都化了，糖全化后，慢慢搅拌成浅褐色
红烧鸭子的做法图解2

步骤2

糖炒好后，放入鸭块，翻炒，鸭子油多，稍微多炒会
红烧鸭子的做法图解3

步骤3

感觉鸭块煸炒差不多了，就放入葱，姜，蒜，辣椒炒出香味来
红烧鸭子的做法图解4

步骤4

别把葱姜蒜炒糊了，闻着香味都出来后就行
红烧鸭子的做法图解5

步骤5

然后加入生抽，老抽再继续炒一下，大概炒一两分钟就好，加入开水
红烧鸭子的做法图解6

步骤6

大火把水烧开，加入桂皮，香叶，丁香，八角，花椒。转成中火慢慢炖
红烧鸭子的做法图解7

步骤7

喜欢吃土豆的加入土豆，喜欢香菇的加香菇，喜欢蘑菇的加蘑菇，这个随意，喜欢土豆烂些的早加，这样比较入味，大概炖30分钟后加盐收汁。喜欢汤汁拌饭的就不要收的太厉害，但是也不要留太多汤汁，那样不够入味。
红烧鸭子的做法图解8

步骤8

成了，配馒头，配米饭都好吃，喜欢喝酒的再小酌一杯，嘿嘿

红烧鸭子的烹饪技巧

鸭子一定要焯水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-25

©本菜谱的做法由 月易小美 编写，未经授权不得转载
分类： 炒锅 午餐 热菜 荤菜 下酒菜

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