超详细【宝宝糖霜饼干】一次教你N款饼干造型

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忙碌了两个晚上的成果~~宝宝周岁糖霜饼干完成!纪念一下:去年的这个时候你出生了,感谢你降临到粑粑麻麻身边,生活有你才更完美!希望以后的每一个365天我们都陪着你一起~~ 【原创】未经本人允许,请勿转载!转载请注明作者出处,禁止一切形式的盗图!谢谢

糖霜饼干的用料

黄油 100g 糖粉 55g
鸡蛋液 30g 低粉 200g
蛋白糖霜制作 蛋白粉 45g
温水 75g 糖粉 455g
水饴 1g

糖霜饼干的做法

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步骤1

准备好所有材料,称好备用
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步骤2

黄油室温软化加入全部糖粉混合搅拌均匀
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步骤3

先手动搅打几下以免粉末飞溅,再用电动打蛋器充分搅打均匀
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步骤4

鸡蛋液分3次加入,注意每次搅拌均匀后再加下一次
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步骤5

一次性筛入低粉,混合均匀,先用电动打蛋器打一分钟左右后,直到没有干粉,再用手(或刮刀)继续揉面团直到均匀为止
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步骤6

揉成光滑的面团,用保鲜膜包住放冰箱冷藏半个小时左右等面团稍硬一点再拿出来
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步骤7

将面团压扁,面团上下铺上保鲜膜,用擀面杖擀成3mm的平整的面皮
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步骤8

用饼干模刻出形状移到烤盘,同时烤箱预热170度
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步骤9

中层,170度15分钟左右,直到饼干边缘呈焦黄色,取出晾凉待用。具体温度时间依个人烤箱实际温度为准,我的烤箱温度偏高,我用的150度13分钟
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步骤10

接下来做糖霜:蛋白粉与温水混合
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步骤11

搅打至粗泡
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步骤12

一次性加入过筛的糖粉混合,加点水怡,用打蛋器打发
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步骤13

糖霜呈短小的硬尖角就可以了
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步骤14

糖霜的状态:主要有两种,一种是画线糖霜就是比较稠一点能够有明显的纹路挑起尖角弯钩,用于勾勒边缘轮廓以及写字、画蕾丝等;另一种是铺面糖霜就比较稀一点滴落的糖霜与碗中糖霜在5-6秒融合,用于填充饼干表面。糖霜的浓稠度,可以以增加糖粉以及水份的含量来调配。
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步骤15

加入一点点食用色素调匀后装入裱花袋内
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步骤16

现在开始画饼干,先用白色勾线糖霜沿饼干四周勾画一圈,然后在中间涂满粉色铺面糖霜后等它晾干
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步骤17

晾干等待
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步骤18

左边是完成好的奶瓶、皇冠以及正在制作中的蛋糕
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步骤19

一边是正在画的兔子,一边是已经完成的兔子
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步骤20

兔子完成了 画个生日快乐的铭牌
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步骤21

做好的宝宝小衣服是不是很漂亮哈~~~
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步骤22

美美哒~~漂亮的不行不行的
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步骤23

做好后可以放烘干机烘干
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步骤24

部分完成了~
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步骤25

完成的胡萝卜
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步骤26

撰写制作步骤
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步骤27

部分成品
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步骤28

部分成品 只可惜光线不好照片没拍好 实物可美翻了的
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步骤29

部分成品
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步骤30

部分成品
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步骤31

部分成品
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步骤32

部分成品

糖霜饼干的烹饪技巧

糖霜的浓稠度,可以以增加糖粉以及水份的含量来调配,也就是说稀了你就加糖粉,干了你就加水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-25

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