核桃花生坚果派

精品

4.1万浏览 167 收藏

畏惧水的杯子

＋关注

到了冬天嘴巴馋的不得了，坚果派是零食首选，因为馅料太实在！咬一口就停不下来了，酥脆越嚼越香，适合养膘的季节。

核桃花生坚果派的用料

低筋面粉 150g	黄油 35g
白糖 10g	水适量
蛋黄 1个	核桃仁 100g
花生仁 100g	黑芝麻 60g
四季宝花生酱 20g	红糖 10g
黄油 20g	巧克力 100g
鸡蛋 1个	水 25g

核桃花生坚果派的做法

步骤1

先做派皮

步骤2

将低筋粉和10g白糖混合

步骤3

加入软化的黄油，用手抓、搓，使黄油和面粉充分混合均匀，呈现粗玉米粉的状态。

步骤4

加入蛋黄和水

步骤5

揉成光滑的面团，用保鲜膜包起来，放冰箱冷藏1小时

步骤6

把冷藏好的派皮面团放在案板上，擀开到足够大，厚度约4mm，铺在派盘里，用手轻轻按压使派皮贴合派盘

步骤7

用擀面杖在派盘上滚过，切断多余的派皮，在派皮底部用叉子扎一些小孔

步骤8

派皮上铺上一张油纸，在油纸上放一些豆子或者小模具之类的重物。然后把派盘放在烤架或烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火180℃，倒数第二层（放重物是防止派皮在烤的过程中起泡）。

步骤9

烤15分钟后将派盘取出，除去油纸和重物，将派皮再次放入烤箱，烤5分钟出后取出备用。

步骤10

现在做坚果馅

步骤11

红糖、水、黄油放入碗中，隔热水加热至全部融化

步骤12

加入巧克力，直至完全融化混合均匀

步骤13

挤入四季宝花生酱（早餐我就总拿花生酱和巧克力酱一起抹吐司，香的不要不要的）

步骤14

加入一个打了散的蛋液

步骤15

核桃仁、花生仁、黑芝麻提前烤熟，有时间的话花生去皮口感更好

步骤16

将所有坚果拌匀

步骤17

平铺到烤好的派皮中，放入烤箱中下层，170度35分钟即可

步骤18

坚果派酥的掉渣

步骤19

筛少许糖分做装饰

核桃花生坚果派的烹饪技巧

1、单独烘烤派皮的时候，为了避免派皮鼓起来，在派皮上铺油纸，在油纸上放一些豆子或者小模具之类的重物，放重物是防止派皮在烤的过程中起泡，只要是卫生的可以入烤箱的重物都可以。 2、冬季很适合吃些红糖，所以坚果派里全部使用的红糖，不喜欢的朋友可以换成等量白糖，我不太喜甜，再加上有100g巧克力，所以菜谱里的糖量不是很多。 3、花生酱可以增添馅料的香味，是家里常备的百搭酱。 4、坚果派的馅料一定填满了才好吃，经过烘烤后会变得非常酥脆，口感十分酥软浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由畏惧水的杯子编写，未经授权不得转载

畏惧水的杯子

一起来分享给朋友们看看吧：