宜昌桔香豆腐乳

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开心晓伟
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宜昌豆腐乳因添加了红橙皮，所以有淡淡的桔子香。

宜昌桔香豆腐乳的用料

豆腐 四斤 盐 100g
辣椒面 200g 姜 按自己口味
菜籽油 半斤 胡椒粉 适量
五香粉 一小包 花椒粉 50g
高度白酒 一小碗 红橙皮 一碗

宜昌桔香豆腐乳的做法

步骤1

买来老豆腐，切成均匀小方块。

步骤2

豆腐块放在铺满干净稻草的蒸锅里(就放置，不需加热)，锅子放在干燥常温的地上。要在冬月，腊月时做。

步骤3

豆腐块放置15天，拿出来室温里自然吹吹，不需格外需要风，先裹上酒就可裹上佐料，一定要裹上切成末的红橙皮。

步骤4

放进土坛里腌，过个把星期就能吃了。

宜昌桔香豆腐乳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-26

©本菜谱的做法由 开心晓伟 编写，未经授权不得转载

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