鸡蛋面包盅

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烤好的面包放置到第二天, 再挖空中间, 打入鸡蛋, 用烤箱烤制十几分钟, 外脆里嫩的口感, 太美味了!

鸡蛋面包盅的用料

高粉 100克 低粉 30克
鸡蛋 30克 酵母 2克
牛奶 60克 细砂糖 25克
2克 黄油 20克

鸡蛋面包盅的做法

鸡蛋面包盅的做法图解1

步骤1

将除黄油外的所有材料混合,将面团揉至稍具簿膜后加入黄油,将面团揉至扩展阶段,将面团滚圆放容器内,在温暖湿润处进行第一次发酵,至面团发酵至2.5倍大。
鸡蛋面包盅的做法图解2

步骤2

将面团按压排气,分成4等份的小面团。
鸡蛋面包盅的做法图解3

步骤3

将小面团滚圆,松弛15分钟。
鸡蛋面包盅的做法图解4

步骤4

再次将小面团滚圆,放进模具内,将烤箱开启35度的发酵功能,将模具放进烤箱进行发酵。
鸡蛋面包盅的做法图解5

步骤5

发酵至1.5倍大后,预热烤箱。
鸡蛋面包盅的做法图解6

步骤6

上下火模式,180度,放进烤箱中层烘烤。
鸡蛋面包盅的做法图解7

步骤7

烤制20分钟后取出,将面包倒出晾架上晾凉。
鸡蛋面包盅的做法图解8

步骤8

第二天,将面包从顶部的1/3处切开。
鸡蛋面包盅的做法图解9

步骤9

将2/3的那块面包用小刀从中间挖空。
鸡蛋面包盅的做法图解10

步骤10

敲进一个鸡蛋在面包的挖空处。
鸡蛋面包盅的做法图解11

步骤11

在鸡蛋上洒上少许盐、葱花
鸡蛋面包盅的做法图解12

步骤12

将面包放进预热好的烤箱中层,180度烤制15分钟后取出。
鸡蛋面包盅的做法图解13

步骤13

再将1/3的面包盖上,继续烤制5分钟,香喷喷的美味面包盅就做好了。

鸡蛋面包盅的烹饪技巧

每台烤箱的火力不同,喜欢吃鸡蛋嫩点的可以减少烤制的时间。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-26 15:45:39

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