红烧元宝

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“红烧元宝”,——嘿嘿,光听这名就忍不住嘴角上扬的吧?再瞧这红彤彤的喜庆颜色与讨喜的外形,似乎阴霾了一整天的灰***调里也多了抹亮丽色彩。 至于原料嘛,冬瓜自不用多说,有多少好处,除了耳闻,大家也绝对用舌头亲身体验过了。凉性的冬瓜配上昨日温甘的羊肉可也算是绝配了,大家不妨尝尝看咯。

红烧元宝的用料

冬瓜 300克 素肉浆 300克
红甜椒 100克 植物油 1大匙
八角 2粒 干辣椒段 1小匙
素蚝油 2大匙 香菇粉 1大匙
淡色酱油 1小匙 香菇粉 1小匙
3大匙 太白粉水 1大匙

红烧元宝的做法

红烧元宝的做法图解1

步骤1

将冬瓜洗净,挖除瓜瓤,并去除部分瓜肉,修饰为弯曲块状。
红烧元宝的做法图解2

步骤2

在冬瓜凸起的面上斜画出刀纹,呈长方形小方块。
红烧元宝的做法图解3

步骤3

将素蚝油均匀地抹在冬瓜上。
红烧元宝的做法图解4

步骤4

备一平底锅,倒入食用油烧热至180度,放入冬瓜炸至金黄色时即可捞出控油。
红烧元宝的做法图解5

步骤5

将红甜椒洗净,去蒂头,去籽后切末,与素肉浆、香菇粉混合拌匀为肉馅。
红烧元宝的做法图解6

步骤6

将冬瓜的弯曲部位朝上,用汤勺将肉馅填入弯曲位置,再抹平,放入盘中。
红烧元宝的做法图解7

步骤7

取一蒸锅,水烧沸后把冬瓜放入蒸锅中,以中火蒸约1小时至熟透取出,即为素蹄膀。
红烧元宝的做法图解8

步骤8

将作法4锅中留有的锅底油,材料2的辣椒段及八角放入锅中爆香,加入调料2的香菇粉、酱油、水,以小火煮滚,再倒入太白粉水勾芡后淋在蹄膀上,最后撒上芹菜末即可。

红烧元宝的烹饪技巧

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜,具有多种保健功效。中医认为,冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿、脚气、胀满、消渴、痤疮、面斑、脱肛、痔疮等症的治疗,还能解鱼、酒毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-15

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    / 9 红烧元宝的做法步骤

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