葱香肉末鸡蛋卷

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这道菜还是很简单好做的,唯一麻烦点的可能会是煎蛋皮这个环节,实在是不好意思说,我还是第一次煎鸡蛋皮呢,以前没做过,所以蛋皮煎的不是很好,煎蛋皮我用的是平底锅,放了一点点油,一直开最小的火,慢慢的把蛋液倒上去,直到凝固再轻轻的沿边把蛋皮铲开翻边。这次煎过以后就很有心得了,下次一定可以煎出漂亮的整张蛋皮来

葱香肉末鸡蛋卷的用料

鸡蛋 2枚 里脊肉 150G
小葱 2根 姜末 少许
少许 鸡精 少许
胡椒粉 少许 料酒 少许
水淀粉 少许 美极鲜酱油 少许
香油 少许

葱香肉末鸡蛋卷的做法

葱香肉末鸡蛋卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋放入碗中打散后,加入少许水淀粉(约10ML)打匀(使蛋液凝固力增加)
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解2

步骤2

里脊肉洗干净后切成丁,再剁成肉末
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解3

步骤3

加入少许姜末,剁好后放入碗中调入盐,鸡精,胡椒粉,料酒,美极鲜酱油,少许蛋液及葱花拌匀
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解4

步骤4

锅中放少许油小火烧至温热,倒入蛋液铺满整个锅底,一直用小火慢慢等蛋液凝固,再小心沿锅边铲开翻面煎成蛋皮
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解5

步骤5

煎好的蛋皮放入盘中,铺上一层肉末
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解6

步骤6

再卷成条
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解7

步骤7

大火烧开蒸锅水,放入鸡蛋卷,中火蒸8分钟,取出淋少许香油即可。
葱香肉末鸡蛋卷的做法图解8

步骤8

斜刀切断装盘

葱香肉末鸡蛋卷的烹饪技巧

1、蛋皮要无颗粒 2、蒸后稍凉再切不容易散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-15

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