干豆角炖五花肉

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干豆角炖五花肉的用料

五花肉 适量 干豆角 适量
适量 适量
八角 适量

干豆角炖五花肉的做法

步骤1

五花肉洗净切块,用料酒、老抽、姜片、葱段腌制十五到二十分钟

步骤2

干豆角提前一晚凉水泡上,期间换两三次水,清洗干净,这样泡起来的干豆角炖出来才够软,够入味
干豆角炖五花肉的做法图解3

步骤3

3.锅内放油,放入五花肉炒制,到肉块变色、肥肉紧缩,倒入适量开水,加八角等调味料,水没过肉块还多一些为佳;(五花肉炒一会儿,我就把腌肉的老抽汁和姜片葱段也放进去同炒了,这样感觉入味儿

步骤4

大火烧开后转小火炖制半小时以上

步骤5

准备好砂锅,洗干净后放到小火上稍微加热,然后将炖制的五花肉和汤汁全部倒进砂锅,继续炖制

步骤6

到水减少到肉体以下,放入准备好的干豆角,稍微用筷子压一下,以便豆角能够没入汤汁

步骤7

小火炖十五分钟后,翻动豆角和肉块,继续炖

步骤8

十五分钟后放入盐、鸡精搅拌均匀,大火收汁即可

干豆角炖五花肉的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-15

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