宫保豆腐

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零下一度0511

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色彩绚丽，微辣中带着一点豆腐的香味，还有花生米的香脆，下饭又下酒.......

宫保豆腐的用料

豆腐 400克	青椒 1个
干辣椒适量	蒜苗 3颗
熟花生米 1包	蒜头适量
盐适量	胡椒粉适量
生粉适量	生抽适量
芝麻油适量

宫保豆腐的做法

步骤1

硬豆腐400克切约1CM的小块，熟花生米一包

步骤2

青椒切菱形状、干辣椒切小段、蒜苗小段、熟花生米一包

步骤3

调茨汁，取一干净小碗加入胡椒粉、生粉、鸡粉、适量生抽、老抽、芝麻油、花生油、加入约100克的水调成茨汁

步骤4

锅中热油后倒入豆腐块大火炸至金黄色

步骤5

将炸好的豆腐装盘子备用

步骤6

锅内加少量油，先放入姜、干辣椒和蒜头煸炒一小会出香味，再放入蒜苗炒片刻断生即可

步骤7

倒入事先炸好的豆腐

步骤8

再倒入调制好的茨汁煮开，将锅内材料翻炒几下

步骤9

关火后，撒上熟花生米炒均匀

步骤10

成品图，颜色好看颜色也很不错

宫保豆腐的烹饪技巧

1、豆腐炸至金呈金黄色后迅速捞起，炸得太焦最后不易吸引茨汁 2、调制的茨汁要刚刚好不能太粘或太稀，半碗汁加一茶勺生粉就差不多了 3、茨汁中加一勺花生油，这样做出来的成品更有光泽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由零下一度0511 编写，未经授权不得转载

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