红烧肉炖鹌鹑蛋

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乔小咖
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老公和女儿特别爱吃红烧肉，但是不喜欢油的，所以我把红烧肉改成了红烧肉炖鹌鹑蛋，五花肉挑的瘦肉比较多的，这道菜简单，方便，下饭，根据自己的口味鹌鹑蛋可以换成笋干，豆腐皮等......

红烧肉炖鹌鹑蛋的用料

熟鹌鹑蛋，冰糖，八角，姜，葱，桂花，冰糖 精品五花肉

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净，切方块备用
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

放少量的油将肉煎制两面金黄，放入姜，葱，八角，桂皮，绍兴黄酒翻炒
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

将冰糖炒化，放入煎好的肉，再放酱油翻炒至肉上色，这个速度要快，熬糖火不能太大否则糊了影响口感，这一步忘记拍照了
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

最后把上色的肉加水放入高压炖锅，我是炖30分钟，满房间飘香哦
红烧肉炖鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

等肉炖烂，再将事先准备好的鹌鹑蛋划上口子放入锅内大火煮15分钟，撒上葱花出锅喽

红烧肉炖鹌鹑蛋的烹饪技巧

五花肉挑比较花的会减少油腻感，洗净切成方块
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-27

©本菜谱的做法由 乔小咖 编写，未经授权不得转载

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