麻辣香锅酱香版(味道赞过拿渡)

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以前想吃麻辣香锅就跑去拿渡,吃了N回之后突然发现为什么不自己试试做回呢,于是超市买料开始尝试,吃了几种牌子的麻辣香锅料,发现味道都不是很地道,决定自己配料调味。 大致了解需要什么之后就开始一点点增加调料然后尝味道,直到觉得,“嗯对,就是这个味儿,太赞了”为止。 终于有了一版自己的麻辣香锅,嘴叼的朋友不少,尝过之后都给了好评,心里窃喜,嗯,回来可以统一化了。 懒的去想要吃什么的时候可以来一锅,各种蔬菜肉的依个人喜好添加,种类丰富,营养也是相当全面,总比一样菜炒一盘好吃的多… 哈哈哈,不说废话了,上做法

麻辣香锅的用料

花椒、麻椒 适量 红尖椒 适量
豆瓣酱 5勺 麻酱 3勺
香油 少许 白酒 少许
白糖 适量 鸡精 少许
1颗 8片
半头 蔬菜(依个人口味) 参考版
茼蒿 100g 木耳 100g
银耳 100g 金针菇 200g
娃娃菜 1棵 芹菜 适量
西兰花 适量 适量
适量 山蘑菇 适量
肉类(依个人口味) 参考版 午餐肉 50g
培根 50g 墨鱼丸 3个
鱼丸 3个 蟹排 2个
鱼豆腐 5个

麻辣香锅的做法

麻辣香锅酱香版(味道赞过拿渡)的做法图解1

步骤1

蔬菜洗净,切好,不容易熟的蔬菜可以事先用开水焯一下,沥去水备用
麻辣香锅酱香版(味道赞过拿渡)的做法图解2

步骤2

依然是食材的准备,蔬菜肉类其实没有特定放多少多少,根据用餐人数或者饭量或者蔬菜种类增加或减少。别太多锅里放不下了就好,哈哈
麻辣香锅酱香版(味道赞过拿渡)的做法图解3

步骤3

热油锅,放花椒麻椒,待香味出来后加葱姜蒜尖椒爆炒
麻辣香锅酱香版(味道赞过拿渡)的做法图解4

步骤4

再添加豆瓣酱、麻酱、香油翻炒,如果喜欢吃特辣口味的可以添加辣椒酱
麻辣香锅酱香版(味道赞过拿渡)的做法图解5

步骤5

加入食材翻炒片刻后,加白酒和白糖,出锅前加炸花生(没有可不加)
麻辣香锅酱香版(味道赞过拿渡)的做法图解6

步骤6

出锅,撒上白芝麻装饰。美味的麻辣香锅就完成了,拌米饭越吃越香的节奏

麻辣香锅的烹饪技巧

1.调料可以根据食材的分量增加或减少 2.蔬菜肉类根据个人喜好添加,菜谱里的可以作为参考 3.一定一定要注意食材不要过多炒锅盛不下了导致炒着费劲,之前我就是什么都想加,加着加着发现锅里都放不下了,量太大了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-27

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