红枣糯米切糕★甜蜜蜜

40.1万 浏览 2632 收藏
收藏
BBO辅食小厨房
BBO辅食小厨房 BBO辅食小厨房
＋ 关注


切糕是贝塔妈小时候过年才会吃到的美食。那时候好像还木有超市啥的，都是卖切糕的老爷爷、老奶奶推着小板车来卖的。（我是有多老啊。。。） 本周末就恰逢新年啦！大家正好可以做这道来应应景，糯米加红枣的自然甜味无论小孩还是大人都无法抵挡。木有省力偷懒用糯米粉，是因为这样古早味的做法吃起来才会有颗颗粒粒的口感，咀嚼以后更加甜蜜！

红枣糯米切糕的用料

糯米 150g 红枣 50g
水 适量

红枣糯米切糕的做法

红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解1

步骤1

准备食材。我做的时候只用了100g糯米，感觉少了，所以在食谱中我写成了150g糯米。糯米和红枣都需要提前浸泡，糯米最好泡6小时以上。可以提前一晚泡起来或者早上泡起来，晚上做。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解2

步骤2

捞出泡好的糯米，把水沥干。我家木有酷彩锅，请原谅我这只可爱的抢镜的裤衩锅/(ㄒoㄒ)/~~
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解3

步骤3

把沥干的糯米放到蒸锅上蒸15分钟。蒸锅里要倒入足量的水。一会还要二次开蒸。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解4

步骤4

把泡好的红枣去核。我直接用刀切的。枣梗也要去掉。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解5

步骤5

烧一锅开水，把枣肉放进去，煮10分钟。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解6

步骤6

准备一壶开水。糯米蒸够15分钟后，开盖倒入开水。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解7

步骤7

开水慢慢倒，一边倒开水一边搅拌，使糯米充分吸收水分。直到糯米被搅拌成糨粥状后就停止加水。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解8

步骤8

盖上盖子再继续蒸20分钟。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解9

步骤9

把煮好的枣肉捞出来，控干待用。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解10

步骤10

将蒸好的糯米取出，用擀面杖加勺子将糯米捣烂、碾压到有一些劲道。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解11

步骤11

取一个保鲜盒，将保鲜膜铺在盒里。四面压一压，尽量贴合。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解12

步骤12

开始铺糯米，铺一层糯米，就用勺子压实、压平。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解13

步骤13

将红枣码在铺好的糯米上，不一定要像处女座铺的这么整齐~~
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解14

步骤14

然后继续铺糯米、红枣、糯米。一共三层糯米、两层红枣。泥萌也可以继续往上铺，但要记得最上面必须是糯米层。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解15

步骤15

把保鲜膜叠起来，上面压一个重物。放入冰箱冷藏。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解16

步骤16

1~2小时后取出切糕，如果晚上做的就隔天早上取出来。
红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法图解17

步骤17

打开保鲜膜，取出切糕，就可以吃啦！不用蘸白糖也很甜哦！

红枣糯米切糕的烹饪技巧

* 第一次蒸糯米时候，千万不要放水。第二次蒸之前要倒开水，温水、凉水都不行。 * 糯米必须提前浸泡，这个可没办法偷懒~~ * 如果不想吃红枣味的，也可以放蔓越莓、黑加仑等果干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 蒸 主食

红枣糯米切糕的其他做法更多

红枣糯米切糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

红枣糯米切糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红枣糯米切糕★甜蜜蜜

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 红枣糯米切糕★甜蜜蜜的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活