流金醉蟹饭

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流金醉蟹饭的用料

糯米 100g 大闸蟹 一只
红枣 5粒 当归 适量
杞子 5粒 生姜片 适量
葱头 适量 花雕酒 300g
清鸡汤 适量 盐 适量

流金醉蟹饭的做法

流金醉蟹饭的做法图解1

步骤1

糯米提前一晚洗净浸泡过夜
流金醉蟹饭的做法图解2

步骤2

红枣等待全部材料放大碗中
流金醉蟹饭的做法图解3

步骤3

大闸蟹洗干净放入加入花雕酒浸泡
流金醉蟹饭的做法图解4

步骤4

加入一小勺盐醉4小时左右
流金醉蟹饭的做法图解5

步骤5

取出大闸蟹去除蟹腮蟹胃等，开成三大块
流金醉蟹饭的做法图解6

步骤6

烧开清鸡汤
流金醉蟹饭的做法图解7

步骤7

容器中先铺一大半糯米
流金醉蟹饭的做法图解8

步骤8

然后放上蟹件
流金醉蟹饭的做法图解9

步骤9

加入一小茶匙的花雕
流金醉蟹饭的做法图解10

步骤10

再铺上剩下的米并盖上蟹盖，在边个摆几颗醉过的红枣、杞子淋入烧开的清鸡汤
流金醉蟹饭的做法图解11

步骤11

以刚没过米面为宜
流金醉蟹饭的做法图解12

步骤12

入锅大火隔水蒸制45--60分钟左右即可

流金醉蟹饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-15

©本菜谱的做法由 尚豆小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 舌尖上的中国 香 主食 二人世界 烩饭

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