糯米彩蛋

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就好这一口软糯！天冷了，吃这个刚好～软糯、咸香的糯米蛋⋯⋯

糯米蛋的用料

咸鸭蛋 20个 糯米 180克
腊肠 一条 五花肉 约200克
胡萝卜 适量 香菇 两个
青豌豆 适量 五香粉 少量
酱油 适量

糯米蛋的做法

糯米彩蛋的做法图解1

步骤1

备材料，拿出提前一天洗泡发好的糯米（如果没时间泡发，就洗干净糯米、塞糯米等材料7-8分满、再倒入适量清水也可行），剪刀弄开咸蛋倒出蛋白液、尽量倒干净点，只剩下蛋黄在里面。
糯米彩蛋的做法图解2

步骤2

五花肉去皮、偏瘦的部分切小片儿，加点料酒、酱油、五香粉抓拌均匀腌一下入味备用；肥肉的部分切碎、下锅榨油去渣、留油、关火，倒入泡好的糯米、豆、胡萝卜粒、腊肠粒、香菇粒、加少量酱油翻拌均匀装碗备用；咸蛋黄很咸不用加盐。
糯米彩蛋的做法图解3

步骤3

开始塞糯米、每个蛋都塞一片腌好的五花肉。
糯米彩蛋的做法图解4

步骤4

泡过的糯米塞8-9分锡纸满封口固定；（糯米没有泡过就塞7-8分满，还需要加入适量的水再锡纸封口固定）。
糯米彩蛋的做法图解5

步骤5

塞8-9分满，用筷子戳一下，尽量弄扎实点。
糯米彩蛋的做法图解6

步骤6

用锡纸固定一下封口、装盆隔水蒸
糯米彩蛋的做法图解7

步骤7

糯米有泡过的蒸30分钟，没有泡过的要蒸55分钟
糯米彩蛋的做法图解8

步骤8

好了，开吃，热辣辣、软糯的糯米蛋～好好味呀！上次端午节时用剩了一些竹叶另外裹了几个粽子、味道也不错哈！
糯米彩蛋的做法图解9

步骤9

萌萌的糯米蛋、你也试试吧？

糯米蛋的烹饪技巧

泡糯米过夜才快熟、有咸蛋黄可以不加盐了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

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分类： 一家三口 家常菜 家常味 小吃 咸

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