发面饼

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豆豆张111
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不用案板、不用薄面、简单易操作，尤其适合早餐。

发面饼的用料

面粉 300克 酵母 5g
温水（原味） 250g 牛奶（奶香） 260g

发面饼的做法

发面饼的做法图解1

步骤1

（我这是原味的）面粉、酵母、温水（冷天）搅匀，面团水分大，用工具、筷子、电饭锅饭铲易操作。
发面饼的做法图解2

步骤2

盖好、放冰箱冷藏一夜或温暖处醒发1～2小时； 我这是南方天热，发的比较快，而且水分大的面团本来易发酵，发面饼不像馒头，不一定发到两倍大，会边烙边涨发起来的。
发面饼的做法图解3

步骤3

面团较粘，用工具蘸水、沿四周向中间揉拌排气。
发面饼的做法图解4

步骤4

大概均分一下，大小没那么严格。
发面饼的做法图解5

步骤5

锅刷抹油（保护锅）、中小火预热，双手蘸水，揪一块面团，如团汤圆般团圆、入锅、按扁、盖盖子，两面金黄、鼓起即可； 我烙了八个，每锅时间约10分钟。
发面饼的做法图解6

步骤6

没及时烙完的面团、可再放冰箱。
发面饼的做法图解7

步骤7

ps另一次成品！
发面饼的做法图解8

步骤8

ps另一次成品！

发面饼的烹饪技巧

1.按面粉洗水量不同留20g液体调整； 2.口味可按配料表调整液体种类（水、牛奶、酸奶）。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

©本菜谱的做法由 豆豆张111 编写，未经授权不得转载

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