香酥鸡排汉堡包(面包胚+炸鸡排)详解
weixin:wawayi20外面卖的汉堡包实在不能放心给孩子吃,而且还是病号,便一早去采购了新鲜食材,在给孩子做下午茶的同时把做法记录和分享给每一位美食爱好者。
老糙的鸡胸肉如何腌制肉质嫩滑,怎么做到外酥里嫩?秒杀外面卖的炸鸡排。
面团什么状态才算揉面成功?
不需要中种发酵也能做出松软面包,你确定自己之前的做法对了吗?
在吃过这个香酥鸡排汉堡后,M记K记都是渣,鸡胸脯色泽金黄艳丽,外层香酥里层嫩滑适口,没有什么胃口的哥哥赞口不绝,嘴里塞的满满的,边吃边说好吃好吃。
鸡排汉堡的做法
鸡排汉堡的烹饪技巧
1.面包胚之所以用模具装起来一是为了整形,二是模具的厚度可让面包在烤制过程中受热更均匀。
2.面团中盐的使用量很少,但必不可少,很多人用后盐法减少揉面时间,但有经验的烘焙者都明白,先放盐可增加面包风味,使面包发酵更稳定,组织更细腻,透白。如果不能理解,可以再举个例,如果是女性朋友,先化妆,再抹护肤品,可行吗?
3.刚出炉的面包胚先在室温下放一会散热,在放入保鲜袋中闷起来回软。为什么很多人说自己做出来的面包很硬,不好吃,不是你的方子不好,也不是你手艺差,而是你没有掌握到小窍门。
4.腌制鸡排加入大蒜粉会使鸡排口味更丰富,腌制更均匀,放心,不会臭嘴巴,除非你放很多,用大蒜头替代的话不排除会臭到自己。
如果还有什么不懂之处,欢迎找梁相互探讨。
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创建时间:2016-12-28
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