节日哈里路亚糖粉布里欧修面包
因为外娚而学烘焙,只要开始就永远不会嫌晚。
面包的做法
步骤1
将1到6所有材料混合搅匀成糊状。制成酵头。
步骤2
将高筋粉230g筛在海绵酵头上(不要搅拌)盖上保鲜膜常温下静置二个小时,。
步骤3
将海绵酵头连同上面的高筋粉,加入砂糖20g,鸡蛋2只,盐2.5g,黄油150g一起放入厨师机中,先二档后四档搅拌二十分钟,然后覆盖了保鲜膜常温发酵个小时,最后搓揉排气,重新放入盆里盖上保鲜膜,放入冰箱里冷藏发酵6小时。
步骤4
将葡萄干71g,朗姆酒28g,沸水57g,放进容器中浸泡1小时。浸泡好后将水滤出,然后放入红糖57g,砂糖14g,肉桂粉10ml搅拌均匀。
步骤5
发酵好的面团擀成46×20cm的长方形面饼,刷上一层黄油,然后洒上一层馅料,从下往上卷起,将卷好的面分成四等分,竖着放入模具中,盖上保鲜膜,室温发酵二小时。
步骤6
最将淡奶油少许放入蛋黄中搅拌均匀,刷在发酵好的面团上,注意不要刷在模具上。
步骤7
烤箱预热200度,烤5分钟中层,然后降温170度5分钟中层,盖锡纸烤15分钟。完成
面包的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2016-12-28
©本菜谱的做法由
小浣熊婆婆 编写,未经授权不得转载
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