青豆虾仁菠萝盅

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青豆虾仁菠萝盅的用料

菠萝 一个 虾仁 200克
青豆 150克 胡萝卜 半条
水淀粉 适量 适量
白糖 适量 鸡精 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量

青豆虾仁菠萝盅的做法

青豆虾仁菠萝盅的做法图解1

步骤1

挑选稍大个的菠萝,切对开,用小刀和调羹挖取菠萝肉;做成菠萝盅。
青豆虾仁菠萝盅的做法图解2

步骤2

将挖出的菠萝切成小方块,浸泡在淡盐水里15分钟捞出控净水份备用。虾仁去虾线洗净;胡萝卜切丁与青豆一起在沸水中焯2-3分钟捞出沥干水份。
青豆虾仁菠萝盅的做法图解3

步骤3

虾仁用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀入味。
青豆虾仁菠萝盅的做法图解4

步骤4

锅烧热倒入油,煸香葱姜蒜末,倒入虾仁煸炒至变色,加入青豆、胡萝卜丁、菠萝块一起翻炒,放少许盐、白糖、料酒、鸡精调味,水淀粉勾玻璃芡,淋入几滴香油;起锅装在菠萝盅里。
青豆虾仁菠萝盅的做法图解5

步骤5

菠萝果汁渗透到虾仁中,鲜香甘甜清爽,色香味型意养俱佳!

青豆虾仁菠萝盅的烹饪技巧

虾仁也可以先焯水再与其他材料一起翻炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-15

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