茄汁疙瘩汤

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说起疙瘩汤，上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时，很多人家为了省事和节约，晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的疙瘩汤。 疙瘩汤可以做成素的蔬菜疙瘩汤，也可以做成有肉的荤疙瘩汤。用鸡蛋、肉类等做成的疙瘩汤特别适合脑力工作者，可以补充蛋白质。 而对于身体虚弱、消化功能较差的人来说，更适合清淡的、素的疙瘩汤，以鸡蛋、蔬菜、西红柿为主，既有色彩，增进食欲，又营养丰富、利于消化吸收。蔬菜中含有大量的维生素和矿物质以及纤维素，能改变由于多食动物性食品而呈现的酸性体质，有助于增强身体的免疫力。

茄汁疙瘩汤的用料

红果家茄汁面汤料 一袋 小白菜 200克
面粉 200克 香油 适量
盐 适量 葱花 适量

茄汁疙瘩汤的做法

茄汁疙瘩汤的做法图解1

步骤1

大葱切成葱花。
茄汁疙瘩汤的做法图解2

步骤2

小白菜切段。
茄汁疙瘩汤的做法图解3

步骤3

香菜切段。
茄汁疙瘩汤的做法图解4

步骤4

面粉里分次少量加入清水，用筷子搅拌成面疙瘩。
茄汁疙瘩汤的做法图解5

步骤5

锅烧热，放入适量香油。
茄汁疙瘩汤的做法图解6

步骤6

放入葱花炝锅。
茄汁疙瘩汤的做法图解7

步骤7

放入茄汁面汤料翻炒片刻。
茄汁疙瘩汤的做法图解8

步骤8

加入适量清水煮开。
茄汁疙瘩汤的做法图解9

步骤9

水开后放入面疙瘩，然后放入盐调味。
茄汁疙瘩汤的做法图解10

步骤10

煮5分钟放入青菜。
茄汁疙瘩汤的做法图解11

步骤11

倒入一个打散的鸡蛋液，倒入鸡蛋液后立刻关火。
茄汁疙瘩汤的做法图解12

步骤12

再根据个人口味放适量香菜即可。

茄汁疙瘩汤的烹饪技巧

1、最好是边煮汤边搅拌面疙瘩，不要提前搅拌出来，以免面疙瘩都粘在一起了。 2、用香油炝锅，不仅让汤更香，还能少放一种食用油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-28

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