双色剁椒鲈鱼

精品
3.0万 浏览 168 收藏
收藏
兜兜熊
兜兜熊 兜兜熊
＋ 关注

绝对能勾人食欲和下饭的佳肴，湘菜招牌！

双色剁椒鲈鱼的用料

新鲜鲈鱼 1条 青剁椒 200克
红剁椒 200克 黄酒 适量
姜末 适量 鸡精 适量
盐 适量 糖 适量
蒸鱼豉汁 适量 胡椒粉 适量

双色剁椒鲈鱼的做法

双色剁椒鲈鱼的做法图解1

步骤1

新鲜鲈鱼一条，剖肚宰杀干净
双色剁椒鲈鱼的做法图解2

步骤2

用黄酒 姜末 胡椒粉 蒸鱼豉油 鸡精 盐 糖腌鱼30分钟
双色剁椒鲈鱼的做法图解3

步骤3

从鱼的脊背处切块 腹部不要切断
双色剁椒鲈鱼的做法图解4

步骤4

摆盘待用
双色剁椒鲈鱼的做法图解5

步骤5

湖南剁椒
双色剁椒鲈鱼的做法图解6

步骤6

热锅 放少许油 爆香葱花和红色剁椒
双色剁椒鲈鱼的做法图解7

步骤7

用小勺均匀淋在相隔的鱼片上
双色剁椒鲈鱼的做法图解8

步骤8

炒绿色剁椒（同步骤6）
双色剁椒鲈鱼的做法图解9

步骤9

铺好（同步骤7）
双色剁椒鲈鱼的做法图解10

步骤10

开锅后大火蒸7分钟 关火后焖6分钟
双色剁椒鲈鱼的做法图解11

步骤11

出锅装盘

双色剁椒鲈鱼的烹饪技巧

关于这个剁椒鲈鱼放不放蒸鱼豉油的问题： 我以前都是放的，后来同事是个湖南的，他说不要放，清蒸鱼放，剁椒鱼不放。剁椒鱼，吃的就是那个纯正的剁椒味。 我都试了试，其实各有风味，有点差异。放了似乎要好吃点，我个人感觉哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-16

©本菜谱的做法由 兜兜熊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 辣 香 咸鲜 小吃

双色剁椒鲈鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

双色剁椒鲈鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双色剁椒鲈鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 双色剁椒鲈鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活