馄饨

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馄饨又叫抄手、云吞,因为地域不同,做法和馅料也不尽相同,今天咖喱猫做的是北方滴牛肉大葱馅馄饨,来个照片看下

馄饨的用料

牛肉 适量 白面 适量
葱姜(切末备用) 少许 熟油 少许
少许 味精 少许
海鲜酱油 少许 鸡蛋(打散备用) 1个
少许 香菜(切段备用) 少许
十三香 少许

馄饨的做法

馄饨的做法图解1

步骤1

做馄饨皮(像做饺子皮一样,区别在于面和好后擀成片,然后用刀切成方形,咖喱猫是在市场上买的现成的馄饨皮,嘿嘿,比较方便)
馄饨的做法图解2

步骤2

拌馅(瘦牛肉剁碎呈肉泥状,加入葱姜末,盐,鸡精,海鲜酱油,糖、十三香、熟油、鸡蛋朝一个方向搅拌均匀,牛肉与葱花的比例约为6:1)
馄饨的做法图解3

步骤3

馅心放在馄饨皮中心
馄饨的做法图解4

步骤4

对折
馄饨的做法图解5

步骤5

两边朝中间重合、粘连在一起
馄饨的做法图解6

步骤6

煮馄饨(锅内加水放入虾仁,煮开后放入馄饨和少量海鲜酱油,馄饨鼓涨漂浮后加入紫菜,点味精出锅全程约5分钟)
馄饨的做法图解7

步骤7

其实最后还应该在馄饨上撒些香菜才更好吃,也很好看,不过咖喱猫非常不喜欢香菜,所以~~这一步就省略了,喜欢香菜的朋友可以自己加进去哦~~~

馄饨的烹饪技巧

A.馄饨入锅后要用勺子及时搅拌(推着馄饨转圈防沉底) B.如果是外买的馄饨皮,每张皮在包之前都要在其中两个相临边沾点水,这样捏出的馄饨才不会露馅 C.糖放一点点就好(大约1调羹)作用是提味,吃的时候并不甜 D.这是馄饨的基础做法,也可以加点香菇粒等其他爱吃的东东在里面
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-16

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    / 8 馄饨的做法步骤

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