普罗旺斯鸡腿堡

精品
1.0万 浏览 128 收藏

普罗旺斯鸡腿堡的用料

高粉 256g 鸡腿 适量
鸡胸肉 适量 酵母 3g
30g 全蛋 15g
奶粉 5g 1g
70g 黄油 15g
生菜 适量 蛋黄酱 适量
芝麻 适量

普罗旺斯鸡腿堡的做法

普罗旺斯鸡腿堡的做法图解1

步骤1

后油法揉至面团到扩展阶段,基本发酵80分钟
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解2

步骤2

分割滚圆松弛15分钟,分割成每个80g的面团,刷上一层蛋液或者油
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解3

步骤3

沾上芝麻最后发酵60分钟
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解4

步骤4

180°烤15分钟即可。
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解5

步骤5

腌料用水稀释开,放入去骨的鸡腿和鸡胸肉腌制过夜。汉堡中间破开,擦上黄油在平底锅煎香。

步骤6

平底锅加少许底油,放入鸡腿和鸡胸煎制,先放鸡皮的一面,煎到微微发焦再翻另一面。
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解7

步骤7

生菜,鸡腿,加蛋黄酱,是最基本的。还可以根据自己喜好再摆上芝士,番茄,酸黄瓜等等。
普罗旺斯鸡腿堡的做法图解8

步骤8

鸡胸肉煎好之后切小块,放回锅里,把剩余的调料汁倒进去,收汁即可,当下酒下饭的小菜都不错。

普罗旺斯鸡腿堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-16

你当前的位置:豆果美食 > 普罗旺斯鸡腿堡

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 普罗旺斯鸡腿堡的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存