焦糖布丁

精品
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食材清单

焦糖酱 60克 全蛋 2个
蛋黄 1个 香草香精 1ml
牛奶 300ml 15克

烹饪步骤

步骤1

提前制作焦糖酱,每个布丁杯中倒入一层焦糖酱,覆盖整个底部,备用。
焦糖布丁的做法图解2

步骤2

蛋黄、全蛋放入容器,用打蛋器轻轻打散,不要打出很多泡,然后加入香草香精拌匀。
焦糖布丁的做法图解3

步骤3

牛奶和糖加热至沸腾立即关火,放凉10秒钟后慢慢倒入鸡蛋中,边倒入热牛奶边快速搅拌,避免蛋黄被烫熟。
焦糖布丁的做法图解4

步骤4

蛋液用滤网过滤后倒入布丁杯,布丁杯放入水盘。
焦糖布丁的做法图解5

步骤5

入烤箱150度,烤约40分钟后取出,冬季可热食,夏季放凉后放冰箱冷藏后食用味道更加。

小贴士

***蛋轻轻搅拌,蛋液过滤网后倒入布丁杯以及烘烤时放在水盘里,都是为了让做出的布丁口感更细腻嫩滑保持更多的水分。 ***如果不用烤箱的话用蒸锅也可以,基本做法一样,蒸制时布丁要盖上盖子,防止蒸汽滴进布丁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2012-03-16 10:46:48

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