淡水阿给

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淡水阿给的用料

四方豆腐干 3片 冬粉 20克
韭黄末 2支 香葱末 1支
鱼肉 100克 芹菜末 1/2根
百里香 2根 适量
面粉 10克 甜酱 适量
番茄酱 适量 葱油 1大匙
高汤 300毫升

淡水阿给的做法

淡水阿给的做法图解1

步骤1

将豆腐干洗净,放入滚水中煮约2分钟捞出,用汤匙把豆腐中心挖除,做为豆腐袋备用。
淡水阿给的做法图解2

步骤2

将冬粉放入清水中泡软,然后捞出沥干水分,用剪刀剪成3-5公分长。
淡水阿给的做法图解3

步骤3

将葱油、韭黄末和香葱末倒入粉丝中,然后加入盐混合搅拌均匀,再用汤匙将其装入豆腐袋内。
淡水阿给的做法图解4

步骤4

将鱼肉洗净,剁成酱,与面粉混合揉搓拌匀为鱼肉浆。
淡水阿给的做法图解5

步骤5

将鱼肉浆盖在装满馅料的豆腐袋口,沾一些油将肉浆抹平,即为“阿给”。
淡水阿给的做法图解6

步骤6

取一锅,倒入高汤,将阿给放入锅中,盖上锅盖,以小火焖煮20分钟。
淡水阿给的做法图解7

步骤7

用锅铲将煮好的阿给盛入干净的盘中。
淡水阿给的做法图解8

步骤8

将甜酱、番茄酱淋在阿给上方,再撒上适量芹菜末及百里香即可食用。

淡水阿给的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-16

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