豆豉红烧肉

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豆豉红烧肉的用料

五花肉 适量 干豆豉 适量
八角 适量 香叶 适量
桂皮 适量 茴香 适量
姜片 适量 料酒 适量
食用油 适量 适量
适量

豆豉红烧肉的做法

豆豉红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切2cm见方的小块,冷水入锅,锅中下姜片和料酒,煮出肉中的血沫。放凉后洗净控干水分备用。
豆豉红烧肉的做法图解2

步骤2

锅中放适量油,放稍多一些的糖,炒糖色。
豆豉红烧肉的做法图解3

步骤3

中小火不断搅拌,待糖溶化并且变色起小泡倒入五花肉翻炒。
豆豉红烧肉的做法图解4

步骤4

略炒一会儿烹入料酒和干豆豉。
豆豉红烧肉的做法图解5

步骤5

烹入适量老抽上色。
豆豉红烧肉的做法图解6

步骤6

倒入没过肉的开水,大火烧开。
豆豉红烧肉的做法图解7

步骤7

下八角,桂皮,香叶,茴香。
豆豉红烧肉的做法图解8

步骤8

调入盐。
豆豉红烧肉的做法图解9

步骤9

转小火加盖炖煮40分钟即可。

豆豉红烧肉的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-16

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