巧克力奶酪蛋糕

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巧克力奶酪蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 黄油 50g+10g
鸡蛋 2个 饼干 100g
细砂糖 50g 雀巢淡奶油 60g+60g
香草精 2g 好时巧克力 80g

巧克力奶酪蛋糕的做法

巧克力奶酪蛋糕的做法图解1

步骤1

饼干用擀面杖蹍碎，50g黄油喝水加热至融化
巧克力奶酪蛋糕的做法图解2

步骤2

将黄油倒入饼干碎里
巧克力奶酪蛋糕的做法图解3

步骤3

用手抓匀（小心烫伤，等黄油凉一凉的）
巧克力奶酪蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入模具中，均匀铺在底部，用刮刀按平压紧，放入冰箱冷藏
巧克力奶酪蛋糕的做法图解5

步骤5

奶油奶酪放入小号打蛋盆
巧克力奶酪蛋糕的做法图解6

步骤6

隔水加热至融化（可以开始就把奶油奶酪常温融化）
巧克力奶酪蛋糕的做法图解7

步骤7

加入细砂糖，用打蛋器打到顺滑
巧克力奶酪蛋糕的做法图解8

步骤8

先放一个鸡蛋，搅打均匀，再放第二个鸡蛋搅打均匀

步骤9

取出打蛋盆，倒入60g淡奶油和香草精，搅拌成糊糊
巧克力奶酪蛋糕的做法图解10

步骤10

倒入冷藏后的装好饼干的模具
巧克力奶酪蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘装水（最好没过蛋糕糊的1/3），模具用锡纸包好，中层，上下火150度1个小时
巧克力奶酪蛋糕的做法图解12

步骤12

巧克力，10g黄油，60g雀巢淡奶油混合倒入小号打蛋盆，隔水加热，不断搅拌（最好蛋糕剩20分钟的时候在做，豆友们可以歇一会☺）
巧克力奶酪蛋糕的做法图解13

步骤13

完全融化后取出，冷却至常（不烫手）
巧克力奶酪蛋糕的做法图解14

步骤14

取出烤好的蛋糕，冷却至常温
巧克力奶酪蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入巧克力液，撤掉锡纸，冰箱冷藏4小时以上，就可以开吃啦！

巧克力奶酪蛋糕的烹饪技巧

奶油奶酪可以开始就拿出来自然解冻，巧克力液最好在蛋糕还剩20分钟烤好再做，做早了就凉了还要再加热，全程注意小心烫手
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-29

©本菜谱的做法由 大鹏哥哥爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 下午茶 电器 烤箱 烘焙

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