好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】

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酸甜滑嫩的番茄豆腐鱼,冬日里吃上这么热腾腾的一锅,好吃得舌头都要给吞下去。 这次特地选用了味道鲜美、肉质滑嫩、蛋白质含量丰富且无刺的龙利鱼,加入嫩滑的豆腐和爽脆的金针菇,老人和小宝宝们都可以放心地吃哦。 这道菜制作方法非常简单,营养却十分丰富,把热乎乎酸甜浓厚的汤汁和嫩滑的鱼肉、豆腐盖在米饭,那却是顶级的享受。

番茄豆腐鱼的用料

龙利鱼 300克 豆腐 200克
西红柿 600克 金针菇 250克
鸡蛋清 1个 1根
2瓣 番茄酱 2汤匙
胡椒粉 少许 2茶匙
2茶匙 白醋 1茶匙
生抽 1汤匙 玉米淀粉 1茶匙
清水 适量 玉米油 15克

番茄豆腐鱼的做法

好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解1

步骤1

材料备好。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解2

步骤2

金针菇去老根洗净撕开,豆腐切丁,葱切花,蒜拍碎待用。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解3

步骤3

龙利鱼切块,放入鸡蛋清、胡椒粉和1茶匙盐搅拌均匀,腌制10分钟。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解4

步骤4

西红柿冼净去蒂,底部切十字刀花,打开电磁炉的“DIY”功能,炒锅放水烧开后,将西红柿放入煮直表皮脱开。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解5

步骤5

捞出将表皮全部去掉切丁待用。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解6

步骤6

另锅下水烧开后放入豆腐焯水捞出。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解7

步骤7

再放腌制好的龙利鱼块,煮至八成熟捞出。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解8

步骤8

另起炒锅下油爆香蒜粒。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解9

步骤9

加入西红柿丁煸炒出水份,然后加入番茄酱翻炒均匀。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解10

步骤10

再加入适量的清水,糖、白醋、生抽和1茶匙盐调味,熬煮浓稠。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解11

步骤11

放入豆腐丁和金针菇煮熟。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解12

步骤12

再放入龙利鱼块小火炖入味。
好吃得舌头都要给吞下去【番茄豆腐鱼】的做法图解13

步骤13

玉米淀粉和水调成水淀粉,倒入汤汁里勾个芡,撒点葱花调味即可。

步骤14

热腾腾的番茄豆腐鱼装入小煲中趁热开动,盖在米饭上更好吃呢。

番茄豆腐鱼的烹饪技巧

1、放入鸡蛋清腌制龙利鱼块会使鱼块更嫩滑。 2、豆腐焯水可以去掉豆清味,口感会更好。 3、加入水淀粉勾芡会使汤汁浓稠又美味。 4、汤汁的酸甜度可根据个人口感调配调料,如果要吃酸辣味,可以加点黄辣椒酱。 5、用电磁炉来烹饪食物很方便,可以随意调节火候大小。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-12-30

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