【发酵食堂】香辣啤酒鸭

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一直都不太喜欢鸭肉的味道，但是吃过这道啤酒鸭之后，彻底转粉了呢。我还加入了一大勺很喜欢的酱，想知道是什么？一起来看看吧。 欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...

香辣啤酒鸭的用料

鸭肉 650克 啤酒 500毫升
柱候酱 2大勺约45克 生抽 3大勺约35克
冰糖 10克 八角 3粒
桂皮 1小块 小米椒 3个
料酒 一小勺约5克

香辣啤酒鸭的做法

【发酵食堂】香辣啤酒鸭的做法图解1

步骤1

炒锅烧热，直接把鸭肉下锅，开中火，慢慢把鸭油煸出来，我今天的鸭子比较肥，所以煸出来的油挺多的呢。
【发酵食堂】香辣啤酒鸭的做法图解2

步骤2

油出得差不多的时候，把八角和桂皮丢进去翻炒一下，加入料酒去一些骚味。
【发酵食堂】香辣啤酒鸭的做法图解3

步骤3

加入生抽,继续翻炒一下，然后加入柱候酱，这样就算不用老抽,也可以上色很好看呢。
【发酵食堂】香辣啤酒鸭的做法图解4

步骤4

开啤酒，把全部啤酒都倒进去之后，盖上锅盖，中小火闷大概20分钟左右。
【发酵食堂】香辣啤酒鸭的做法图解5

步骤5

加入冰糖，开大火收汁，差不多的时候就可以下小米椒了。我特意留了一些汁,拌饭很下饭的呢。

香辣啤酒鸭的烹饪技巧

这道菜做好后，记得拍照在微博@发酵食堂田螺妹妹哦~ 我会选出最用心的作品，送出礼物哦~ 在养膘的道路上，可不能把同伴落下了呀。 请把我分享出去吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

©本菜谱的做法由 发酵食堂 编写，未经授权不得转载

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