川味回锅肘片

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川味回锅肘片的用料

煮好的肘子肉切片 适量 青椒 适量
适量 蒜苗 适量
蒜头 适量 适量
郫县豆瓣 适量 生抽 适量
甜面酱 适量 料酒 适量
花生油 适量

川味回锅肘片的做法

步骤1

蒜头、生姜切片,青椒、蒜苗、葱切段,郫县豆瓣剁碎。
川味回锅肘片的做法图解2

步骤2

热锅热油,爆香姜片,倒入肘片大火煸炒。(一定要把肉煸得表面干干的焦黄焦黄的才香。)
川味回锅肘片的做法图解3

步骤3

然后加入郫县豆瓣、甜面酱炒香,倒入少许料酒和生抽。(郫县豆瓣、甜面酱和生抽都很咸了,不需要再加盐。)
川味回锅肘片的做法图解4

步骤4

把青椒和蒜头倒入锅中炒软炒香,最后放入蒜苗和葱段,稍许翻炒即可起锅。

川味回锅肘片的烹饪技巧


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创建时间:2012-03-16

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