酸奶芝士派

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明月燕子

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这个月做的都是高糖高热量的甜点，有点吃腻了，就想着做一款咸味的派来尝尝。女儿正值生长发育期，却是一个不折不扣的食肉族，蔬菜几乎不肯吃。为了骗她多吃点蔬菜，我在馅料中添加大量脆皮肠的同时也加入一些西兰花和胡萝卜。为了降低热量，没有加淡奶油，而是用自制的酸奶代替了。考虑到她喜欢黑椒口味，就添加适量的黑胡椒碎。这样，一款美味的酸奶芝士派就诞生了。派皮象曲奇一样酥松，并且有一点点的甜味，和微咸的馅料结合在一起，轻轻地咬一口，那种滋味妙不可言。

酸奶芝士派的用料

黄油（派皮） 100克	糖粉（派皮） 30克
全蛋液（派皮） 30克	低筋面粉（派皮） 170克
自制浓稠酸奶（馅料） 125克	鸡蛋（馅料） 1只
脆皮肠（馅料）适量	西兰花（馅料）适量
胡萝卜（馅料）适量	马苏里拉芝士（馅料）适量
盐（馅料）适量	黑胡椒碎（馅料）适量

酸奶芝士派的做法

步骤1

准备好派皮材料。

步骤2

黄油切成小块充分软化。

步骤3

加入糖粉打发至颜色变浅体积略膨胀。

步骤4

加入全蛋液继续打发均匀。

步骤5

筛入低筋面粉。

步骤6

用刮刀拌匀

步骤7

再用手捏成团，包上保鲜膜入冰箱冷藏至少1小时。

步骤8

取出冷藏好的面团，擀成比模具大的片。

步骤9

把面片放入模具，用手整理好，整个和模具贴合，并去年多余的边，用叉子在底部叉一些孔。

步骤10

放上锡纸或烤纸，上面放满黄豆或者重石。

步骤11

送入预热好的烤箱，180度烤10分钟。

步骤12

派皮烘烤期间，准备好馅料材料。

步骤13

平底锅里倒入少许橄榄油，先加入切碎胡萝卜炒软，再放入切成块的脆皮肠、适量盐和黑胡椒碎炒匀离火。加入焯好水的西兰花拌一下。

步骤14

将酸奶和鸡蛋放入碗里搅拌均匀，加入适量盐和黑胡椒碎再次拌匀。

步骤15

把拌匀的脆皮肠和蔬菜倒入派皮里。

步骤16

再倒入拌好的蛋奶液，撒上适量马苏里拉芝士。

步骤17

送入预热好的烤箱，170度30分钟。

步骤18

烤好出炉。

步骤19

撰写制作步骤

步骤20

撰写制作步骤

步骤21

撰写制作步骤

步骤22

撰写制作步骤

酸奶芝士派的烹饪技巧

1、黄油一定要充分软化，不然加入低粉后很难捏成团。 2、我所用的酸奶是自制的浓稠酸奶。如果用市售的酸奶，请不要选用那种吸的，太稀了。 3、馅料可以任意搭配，只要是自己喜欢的就行。 4、烘烤的时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作适当调整，不要一味照搬。不要问我你的烤箱该用多少度多长时间，我不了解你的烤箱脾气，无法回答。 5、我所用的模具是屋诺（UN26144）20CM活动菊花派盘，其余尺寸请自行换算材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-30

分类：烤派挞酥烘焙香奶香味

明月燕子

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