培根香葱面包（汤种）

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美味的面包自己做，一款咸味小面包，利用汤种做法，使面包更加柔软！

培根香葱面包的用料

汤种：开水 25g 糖 3g
高筋面粉 25g 主材料：高筋面粉 250g
糖 25g 盐 3g
牛奶 110g 鸡蛋 1个
黄油 20g 酵母 3g
副材料：香葱 10g 培根 适量
黄油 8g 纸托 10量

培根香葱面包的做法

培根香葱面包（汤种）的做法图解1

步骤1

汤种材料全部混合，水一定要是滚开的沸水，迅速搅拌至粘稠状态，放凉备用（可放冰箱入夜，第二天用）。
培根香葱面包（汤种）的做法图解2

步骤2

将主材料中除黄油外的所有食材放入面包桶内，再加入汤种材料（搅拌好的状态大约50g），启动和面程序。
培根香葱面包（汤种）的做法图解3

步骤3

后加入软化的黄油进行和面，直到程序结束，能拉出柔软的手套膜，然后揉圆面团，进行第一次基础发酵，根据季节变化都不同，发酵的时间也各有不同，冬天大约一个半小时左右，夏天半小时即可，发酵至两倍大，面团用手指在中间戳一个孔不回缩，不塌陷即可！
培根香葱面包（汤种）的做法图解4

步骤4

发酵好的面团拿出来揉一揉排出气体，均匀地分割成想做的大小面团（10左右量）盖上保鲜膜，静置十五分钟左右。
培根香葱面包（汤种）的做法图解5

步骤5

静置的时候准备副材料中的黄油和香葱，将软化的黄油和切碎的香葱搅拌，喜欢略咸口的，可以少放些许盐。
培根香葱面包（汤种）的做法图解6

步骤6

将静置好的面团取出擀圆，放入培根片。
培根香葱面包（汤种）的做法图解7

步骤7

从上至下卷起。
培根香葱面包（汤种）的做法图解8

步骤8

再对折。
培根香葱面包（汤种）的做法图解9

步骤9

用刮刀从中间切开，但不切断。
培根香葱面包（汤种）的做法图解10

步骤10

呈扇形翻开，放入纸托中，在入烤箱进行第二次发酵，大约二十分钟。
培根香葱面包（汤种）的做法图解11

步骤11

然后在上面刷上一层鸡蛋液，把搅拌好的香葱黄油抹上去，送入烤箱180度，15-20分钟左右即可。
培根香葱面包（汤种）的做法图解12

步骤12

香喷喷新鲜出炉。

培根香葱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

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