臊子面

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成都新东方烹饪学校
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中华小吃一绝~

臊子面的用料

细面条 150g 大肉 20g
土豆 30g 木耳 10g
鸡蛋 1个 胡萝卜 20g
豆腐 15g 葱 5g
鲜香菇 10g 西红柿 20g
白菜 5g 香菜 5g
盐 10g 鸡精 5g
味精 3g 胡椒粉 5g
花椒粉 5g 生粉 15g
豆瓣酱 20g 油 50g

臊子面的做法

臊子面的做法图解1

步骤1

肉切丁；
臊子面的做法图解2

步骤2

土豆切丁，浸入清水中；胡萝卜、大肉、香菇、豆腐、木耳、西红柿切丁备用；
臊子面的做法图解3

步骤3

白菜香菜切成小段
臊子面的做法图解4

步骤4

葱切马耳朵状备用；
臊子面的做法图解5

步骤5

鸡蛋打入碗中搅成蛋花
臊子面的做法图解6

步骤6

锅中加入50g油，待油温至4成，放入肉丁翻炒
臊子面的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱，放入葱翻炒
臊子面的做法图解8

步骤8

加入土豆丁，胡萝卜丁
臊子面的做法图解9

步骤9

调入食盐10g、花椒粉5g、胡椒粉5g、味精3g
臊子面的做法图解10

步骤10

加入香菇丁翻炒，加水，烧开；
臊子面的做法图解11

步骤11

再加入豆腐，西红柿、木耳
臊子面的做法图解12

步骤12

将鸡蛋花倒入锅中，稍煮
臊子面的做法图解13

步骤13

下入白菜、葱；
臊子面的做法图解14

步骤14

调入鸡精5g、味精3g、勾芡；
臊子面的做法图解15

步骤15

出锅，盛入汤盆中
臊子面的做法图解16

步骤16

锅中加水烧开，下入面条；
臊子面的做法图解17

步骤17

；煮至面条透亮，捞入碗中
臊子面的做法图解18

步骤18

加入臊子汤，撒上香菜即可

臊子面的烹饪技巧

切配辅料时，注意大小均匀；烹制臊子汤时要用生粉勾芡。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-31

©本菜谱的做法由 成都新东方烹饪学校 编写，未经授权不得转载

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