太妃糖-蔓越莓大杏仁

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四月微雨

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新年糖果自己做，给家人一份健康的同时也是对味蕾的一次犒赏～好吃的太妃糖从这里出发～我们一起动手做起来吧～

自制太妃糖的用料

淡奶油 420g	细砂糖 125g
赤红糖 57g	麦芽糖 92g
大杏仁 225g	蔓越莓 200g

自制太妃糖的做法

步骤1

准备好食材：淡奶油420g、麦芽糖92g、赤红糖57g、细砂糖125g、大杏仁225g、蔓越莓200g。

步骤2

不粘锅内放入淡奶油420g

步骤3

加入赤红糖57g、细砂糖125g

步骤4

麦芽糖92g

步骤5

略微搅拌。

步骤6

小火、小火、小火熬煮。煮至糖浆浓稠，温度在117～118度。

步骤7

关火，加入大杏仁225g，蔓越莓200g搅拌均匀。

步骤8

将拌好的太妃糖面糊倒入金盘内，擀压成合适的厚度。

步骤9

带着余温切块，切割成自己喜欢的大小宽窄即可。

步骤10

冷却后包上喜欢的糖纸，或者直接装盒子里均可。

步骤11

好吃糖果就做好了～

自制太妃糖的烹饪技巧

1、食谱内用的淡奶油是蓝风车、赤红糖是太古。 2、熬煮糖浆没有温度计怎么办？答：用刮刀舀起太妃糖糊，糖糊比较浓稠，低落下的糖会保持一会儿，这样即可关火。 3、没有麦芽糖怎么办？答：换成等量的水怡，那么煮糖的时间需要略为调整一下。浓稠度一样。 4、煮糖的时间，这个根据使用的加热器皿，电磁炉、煤气、瓦斯均可，但是要“小火、小火、小火”。 5、做好的太妃糖为什么软？答：熬煮糖浆不到位，糖煮的不够浓稠，下次注意熬煮的浓稠度。 6、这款做好什么口感？答：成型的，软硬适中，含在嘴里入口是硬的，含一会儿会慢慢变软，嚼着就可以吃光一颗太妃糖了。细腻的口感夹着大杏仁蔓越莓的味道。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由四月微雨编写，未经授权不得转载

四月微雨

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