泡椒凤爪

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泡椒凤爪的用料

鸡爪 适量 泡椒 适量
干红椒 适量 干花椒 适量
八角 适量 香叶 适量
姜 适量 蒜 适量
洋葱 适量 芹菜 适量
盐 适量 料酒 适量
米醋 适量 糖 适量
矿泉水 适量

泡椒凤爪的做法

泡椒凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净后剪掉指甲，斩成两半备用。
泡椒凤爪的做法图解2

步骤2

煮一锅水，水里放盐、料酒、干红椒、干花椒、姜片、香叶、八角，煮沸。
泡椒凤爪的做法图解3

步骤3

水沸后将鸡爪倒入水里，大火煮10分钟左右，期间捞去血沫。
泡椒凤爪的做法图解4

步骤4

煮好的鸡爪捞起来立刻用冷水冲去表面角质，然后浸入冰水中。
泡椒凤爪的做法图解5

步骤5

泡椒切成两半以便鸡爪能更好吸收泡椒的味道；蒜和姜切片，洋葱和芹菜切细条。
泡椒凤爪的做法图解6

步骤6

把泡椒、泡椒水、米醋、少许料酒、蒜片、姜片、洋葱丝、芹菜条、干花椒、少许盐、糖倒入一个大碗中，倒入矿泉水或凉白开兑匀。
泡椒凤爪的做法图解7

步骤7

把鸡爪捞起后放入调好味的大碗中，盖上盖子，放入冰箱后24小时即可享用。

泡椒凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-17

©本菜谱的做法由 小觅Kay 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 川菜 辣 零食 香

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