【发酵食堂】广式糯米鸡

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去茶楼喝早茶的时候，总少不了点上一份糯米鸡，丰富的馅料、清香的荷叶、软糯的糯米，真的让人欲罢不能呢。欢迎您关注我的微信公众号《发酵食堂》，遇上你这个吃货，是世界上最幸运的事...

广式糯米鸡的用料

糯米 80克 鸡腿肉 半只
香菇 2个 干荷叶 1/4张
泡香菇水 80克 生抽 一大勺约8克
蚝油 一大勺约15克 盐 一小勺约5克
五香粉 适量 生粉 5克
水 40毫升

广式糯米鸡的做法

【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解1

步骤1

温水泡发香菇和荷叶，糯米放电饭煲里煮，剩下最后10分钟就可以盛出来了。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨，先用刀在鸡腿根部划一圈，把剪刀插进口子里面，一直往上剪，然后用刀把骨肉分离开来。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解3

步骤3

鸡腿去皮，切稍大块一些
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解4

步骤4

加入一大勺酱油、一大勺蚝油、一小勺盐和适量的五香粉，稍微腌一下。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解5

步骤5

切好香菇之后，热锅倒油，油热之后放入鸡腿肉翻炒一下，加入香菇。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解6

步骤6

闻到香味之后加入刚才泡香菇的水，一两分钟之后加入生粉水勾芡，汤汁浓稠后就可以出锅了。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解7

步骤7

荷叶正面朝上，铺上一半糯米，放入香菇鸡腿，再盖上一层糯米，浇上芡汁，就可以包起来了。
【发酵食堂】广式糯米鸡的做法图解8

步骤8

烧开一锅水，入蒸笼，中小火大概15分钟就完成了。当然你还可以在里面加入咸蛋黄虾米之类的，这样就更加豪华了呢。

广式糯米鸡的烹饪技巧

这道菜做好后，记得拍照在微博@发酵食堂田螺妹妹哦~ 我会选出最用心的作品，送出礼物哦~ 在养膘的道路上，可不能把同伴落下了呀。 请把我分享出去吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 发酵食堂 编写，未经授权不得转载

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