上班族快手菜→蒜蓉炒生菜

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由下锅到起锅不用1分钟，当之无愧的快手菜

天气来份清甜爽口的用料

生菜 300g 生粉 5克
砂糖 2点 盐 2克
蒜瓣 3个

天气来份清甜爽口的做法

上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解1

步骤1

生菜冲洗掉干净后，放少量小苏打浸泡十分钟。
上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解2

步骤2

大火热锅，温度够了放油（热锅很重要！！！滴入清水，水在锅里滚动而不是气化，温度就够）。
上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解3

步骤3

放入蒜头爆香。
上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解4

步骤4

倒入沥干水份的生菜，快速翻炒，放盐翻炒均匀。全过程大火爆炒！！！
上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解5

步骤5

调生粉水，这用量就够了。
上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解6

步骤6

生粉水容易沉底，用手搅拌一下。
上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解7

步骤7

沿锅边！！是锅边倒入生粉水！
上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解8

步骤8

快速翻炒均匀。
上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解9

步骤9

加入砂糖，翻炒均匀，就可以出锅了。
上班族快手菜→蒜蓉炒生菜的做法图解10

步骤10

由下锅到上桌全过程不超过2分钟，当之无愧的快手菜！

天气来份清甜爽口的烹饪技巧

1、因为生菜会出水，这个菜一定要打芡（生粉水）。 2、快手菜关键在于锅的温度，锅的温度够了做出来的菜不但有口感还能保留青菜的营养。锅温度的判别标准→开大火热锅，在锅里滴入清水，水不是立即蒸发而是可以在锅里滚来滚去时，温度就够了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-02

©本菜谱的做法由 大C关关 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 午餐 中国菜 一家三口

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